甜點界的黃金比例超模！可以爽吃又胖比較慢的「裸蛋糕」成孝敬母親大熱門
華麗裝飾蛋糕早就不時髦！近年來在甜點界掀起了一股極簡就是美的「裸蛋糕」（Naked cake）風潮，回歸蛋糕最樸實的風味深深擄獲不少女孩的芳心。這個母親節就不要猶豫，給媽媽最清爽無負擔的愛意吧！
「裸蛋糕」顧名思義就是不包裹過多的華麗糖衣，比起一般蛋糕大幅減少運用鮮奶油的比例，而更能吃出蛋糕本體最純粹的味道。三代都致力於甜點麵包界的知名主廚麥可溫德（Michael Wendel）說：「祼蛋糕的精髓是簡單自然，著重在口味上的變化。」悉心地妝點上五顏六色的新鮮水果，不用太多奢華的化學加工也能很完美，歐美有不少好萊塢巨星都運用在自己的婚禮上。
（圖/instagram@butter_bali）
▼曾經的好萊塢佳偶布萊德彼特與安潔莉娜裘莉就曾在婚禮上享用由他們的領養的越南兒子 Pax 所製作的裸蛋糕。
（圖/lipstickalley）
▼美國藍調巨星約翰傳奇在與模特兒妻子克莉絲汀泰根的婚禮上也選用胡蘿蔔為海綿基底的蛋糕作為婚禮甜點，甚至還在自己的 IG 上大力讚賞。
（圖/marthastewartweddings）
（圖/thesun）
（圖/vogue）
而一年一度的母親節將至，儘管媽媽已經脫離青春年華許久，但肥胖永遠是女人的天敵，此時較為清爽而負擔較小的裸蛋糕當然就成為了送禮首選啦！
▼温德德式烘焙餐館的當家主廚麥可溫德重新演繹了裸蛋糕，名為「希西公主」的母親節限定蛋糕以伯爵戚風蛋糕為主題，將大量伯爵茶葉磨碎融入牛奶中，吃下每一口蛋糕都能感受到回甘餘韻。
▼三層內餡則為巧克力榛果卡士達餡和杏仁脆，相當富有層次感，並以色彩繽紛的馬卡龍以及莓果點綴，簡約中又隱隱透著華麗。
▼溫德主廚形容：「伯爵茶跟榛果之間就好像是母親對小孩。」兩者雖說是不同個體，但卻能完美的融合，兩者之間密不可分，吃下的每一口都是完美比例！
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▼古斯塔夫蛋糕和檸檬橄欖油蛋糕。
（以上圖/溫德）
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3 . 優惠都給了還在等什麼？故鄉的媽媽在等你們孝敬她啦！
